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要打开雪佛兰车辆上的蓝牙功能，可以按照以下步骤操作：
方法一：通过中控屏幕或仪表盘操作面板上的按钮进行控制，具体操作步骤如下：
1、打开车辆的中控屏幕或仪表盘操作面板上的“设置”或“系统设置”选项。
2、在设置菜单中找到并点击“蓝牙”选项。
3、进入蓝牙功能界面后，点击“开启蓝牙”选项，确保蓝牙功能处于开启状态。
方法二：通过语音控制功能开启蓝牙，如果车辆配备有语音控制功能，可以试着说出指令“打开蓝牙”，看看车辆是否识别并开启蓝牙功能。
至于“雪佛兰扣扣”，由于没有找到具体车型信息，无法提供针对性的蓝牙开启方法，建议查阅车辆的使用手册或联系雪佛兰客服获取具体指导，完成蓝牙连接后，可以通过蓝牙播放音乐或连接手机进行通话等。
不同车型的具体操作可能有所差异，如有需要，建议查阅具体的车辆手册或联系雪佛兰4S店咨询，要确保蓝牙连接安全可靠，注意设备的隐私保护。